این یخچال، از یخچال های خشتی بزرگ در مناطق کویری ایرانه که معماری جالبی داره و در دوره قاجاریه ساخته شده. طرز کار یخچال به این شکل بوده که در شب های سرد زمستان، بیرون از یخچال حوضچه هایی رو ایجاد کرده و آب را درون آن رها می کردند تا یخ بزنه.سپس این یخ ها را بردشنه و درون چاله بزرگ یخچال می ریختند و در تمام شب های زمستان این کار رو تکرار می کردند. البته مقداری آب هم درون یخچال و روی یخ ها می ریختن تا توده های یخ به هم بچسبه و متراکم بشه.گنبد مخروطی شکل و ضخیم یخچال باعث می شهکه فضای داخلش خنک بمونه و آز آب شدن یخ ها جلوگیری کنه، به این ترتیب یخ لازم برای فصل گرمای سال تامین می شد.یخچال خشتی ابرکوه در حاشیه میدان ولی عصر قرار داره و بازدید از آن در تمام ساعات شبانه روز بدون هیچ محدودیتی امکان پذیره.